PEQUEÑOS PRODUCTORES PROPONEN EL CONSUMO DE PAN SOBERANO

Pequeños productores proponen consumir pan elaborado de diferentes harinas integrales maíz, tarwi, cañahua, avena harinas ricas en fibras, vitaminas y minerales, que tiene importantes beneficios para la salud, por conservar todas las propiedades y nutrientes de los granos sin refinar resultado del grano molido.

“Los panes tradicionales elaborados a partir de harina blanca o refinada, pierden la fibra, minerales, vitaminas y otros nutrientes que se encuentran en otras capas de los granos de cereal, para llegar a la harina blanca se retira lo mejor provocando a la poblaciónuna serie de enfermedades debilitantes”, afirmó el presidente de la Coordinadora de Integración de Organizaciones Económicas Campesinas, Indígenas y Originarias (CIOEC BOLIVIA), Justino Loayza Oliva.

“Bolivia compra alimentos del exterior, resintiendo su soberanía alimentaria a partir de las donaciones de alimentos que comenzaron en 1955 con el Programa PL-480 que desactivó la producción interna, restando incentivo a la producción nacional lo que había recibido en donación comenzó  ha ser compras del exterior, creando dependencia, como es el caso del trigo”, puntualizó.

Bolivia gasta700 millones de dólares anuales para importar alimentos entre ellos la harina refinada, azúcar, maíz, entre otros, según datos del Instituto Nacional de Estadísticas (INE), actualmente la población urbana es el 70% y crece 7 veces mas que el rural que alcanza al 30% de la población boliviana.

“Los pequeños productores proponemos el fortalecimiento de la agricultura familiar mediante la inversión en la producción de productos locales y la influencia de los cambios de hábitos alimenticios de la población. Parece imposible reemplazar la harina de trigo por otras como  la soya, tarwi, banano, papa o yuca que son de producción local”, destacó Loayza.

Es importante el fortalecimiento del sector triguero de los pequeños productores quienes no refinan la harina conservando todos los nutrientes de este alimento y que junto a las harinas integrales debe ser promocionado a nivel del estado Plurinacional para su consumo masivo y así evitar enfermedades y lograr una verdadera soberanía alimentaria, apuntó.

“Queremos decir a la población que no sólo se puede comer pan de harina blanca, también hay otros productos alternativos que realmente ayudan atener un sistema digestivo saludable y mantener el cuerpo limpio y funcionando sin dificultades”, dijo.

“Se debería pensar a nivel de Estado en apoyar a la creación de estudios, tecnología programas y proyectos a nivel nacional para impulsar la producción primaria, masiva de todos los recursos genéticos locales con potencial que hacen a la sustitución de los panessea maíz, trigo nativo, yuca, wualuza, amaranto, frijoles yuca, ocumo, maiz, quinua, cañahua, para procesarlas con tecnología e incorporar harinas saludables y soberanas puras o en mezclas, finalizo Oliva.